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　　做
 法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。